Brasile Pieter macinato per moka

Brasile Pieter è uno Specialty Coffee* Costadoro proveniente dalla Regione di Mogiana, che nelle estrazioni per moka regala un gusto con note di vino, composta di frutti di bosco, bergamotto.

Un caffè speciale che prende il nome dal suo agricoltore: Pieter Johannes Marie Keijsers, un olandese che si è trasferito in Brasile negli anni ’90 per fare uno stage e si è interessato all’agroalimentare. Ha creduto nel suo sogno e ha investito nella produzione di caffè in una regione tradizionale dove ha acquisito una proprietà e da allora ha cercato di migliorare la qualità, con l’implementazione di colture ombreggiate e lo sviluppo di processi di fermentazione.

Il Brasile Pieter viene prodotto nella regione di Mogiana, che si estende lungo il confine tra São Paulo e Minas Gerais, dove vengono prodotti i vini naturali più dolci e strutturati del Brasile.

La regione vanta 3500 agricoltori che coltivano una superficie complessiva di 202.000 ettari. Proprio qui nasce un caffè che grazie al metodo di lavorazione naturale ricorda il famoso vino.

Umberto e Carlotta (Rispettivamente Head of Commodity Research, e Head of Quality di Costadoro) si sono innamorati di questo caffè ad Agosto viaggiando per il Brasile alla scoperta dei migliori caffè.