Etiopia in Grani per Espresso

L’Etiopia è un Caffè Monorigine* di Costadoro proveniente dalla Regione di Sidamo. Il Caffè Monorigine Etiopia nelle estrazioni per Espresso ha corpo leggero e gusto selvaggio, nobile e speziato con sentori di agrumi, mandorla e gelsomino.

Le metodologie per ottenere il caffè verde sono principalmente due: naturale e lavato. I chicchi dell’Etiopia Monorigine Costadoro sono lavati: i chicchi vengono separati dalla polpa della ciliegia e lasciati fermentare in vasche di cemento per 12 ore. Quest’operazione conferisce al chicco un’aroma inconfondibile: note floreali e delicate con una gradevole acidità. I chicchi vengono lavati in acqua corrente per rimuovere tutte le impurità e lasciati essiccare, privati del tegumento che li ricopre, per giungere infine nella nostra torrefazione.